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1 libra de caracol
2 cocos rallados o
2 latas de leche de coco
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes amarillas o blancas
2 chiles verdes
2 cubitos consome de pollo o
2 cdatas de consome en polvo
1/2 taza de culantro fino
1/2 taza de culantro del ancho
1/2 barra de margarina
1 taza de leche .
1 tazas de agua picar la cebollas,el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreirlas menos el banano, en margarina, agrege los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,la mezcla le hara
3/4 litro de leche de coco, agreguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por
15 a
20 minutos, agrege entonces el banano verde, deje estar por
7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por
5 minutos mas una vez que pone el caracol en la sopa se apaga la estufa si se cocina demasiado se endurece
Fecha: 10-06-2008
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