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250 g de broculi.
100 g de cebolla.
2 dientes de ajo.
40 g de mantequilla.
1 litro de caldo de verduras.
60 g de queso rallado.
60 g de almendras tostadas.
5 dl de leche.
sal y pimienta al gusto
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separa mos los ramos de broculi y los lavamos.
picamos la cebolla en brunoise y el ajo tambien muy picadito.
pochamos a fuego suave la cebolla y el ajo en la mantequilla y cuando este casi transparente, añadimos las ramas de broculi.
dejamos que se estofe todo junto.
añadimos la leche, las almendras picadas, junto con el caldo de verduras y dejamos que cueza todo durante
20 minutos.
trituramos todo el conjunto y ligamos con un poco de queso, lo colocamos en boles individuales y lo gratinamos en un horno.
acompañamos de pan de baguette tostada en horno o tostadora.
Fecha: 15-06-2008
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