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30 gramos de mantequilla
1 cebolla picadita
4 tallos de apio finamente picaditos
1 cucharada de harina
1 taza de leche
1 taza de caldo de pollo
60 gramos de queso roquefort
1derrita la mantequilla en una cacerola grande y fria la cebolla y el apio a fuego medio
34 minutos hasta que esten suaves. incorpore la harina y cocine durante
1 minuto mas. retire la cacerola del fuego y agregue poco a poco el caldo, sin dejar de mover. regrese la cacerola al fuego y hierva, hasta que la mezcla este espesa.
2reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante
15 minutos. agregue el queso y remueva hasta que se disuelva.
Fecha: 18-06-2008
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