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1/2 taza de cebolla picadita
1 taza de pimenton pimiento rojo, picado en porciones
2 cucharadas de manequilla o margarina
4 onzas de 1/2 paquete de onzas, de queso crema, cortado en cubitos
1 lata de 14.75 onzas de maiz elote en crema
2 tazas de caldo de pollo
3/4 taza de leche, reducida en grasa
2 tazas de pavo cocido y demenuzado
cocina en una olla grande, a fuego mediano, la cebolla y la mitad del pimiento rojo en la mantequilla, hasta que esten tiernos, revolviendo frecuentemente. reduce la temperatura a fuego bajo.
agrega el queso crema, cocina hasta que se haya derretido, revolviendo constantemente. agrega el elote, el caldo, la leche y el pavo, mezcla bien.
cocina hasta que la sopa se haya calentado completamente, revolviendo de vez en cuando. al momento de servir, decora con los pimientos rojos restantes.
Fecha: 30-06-2008
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