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1 pechuga de pollo mediana.
80 gr de manteca
450 cm3 de caldo de pollo
250 cm3 de crema de leche
60 gr de harina
200 cm3 de nata liquida
1 puerro picado
albahaca picada
sal y pimienta a gusto
aceite de oliva
se coloca en una olla de teflon o similar la manteca y el aceite de oliva y la harina. se las rehoga a fuego moderado unos minutos hasta que el prepara do este dorado coloque el caldo de a poquito, revolviendo con una cuchara de madera hasta homogenizar la mezcla sin dejar de revolver hasta que el prepara do hierva y se ponga espeso.
agregue la crema de leche, los trozos de pollo.la nata y el puerro cocinelo a fuego lento por otros
7 minutos, salpimientelo a gusto.
espolvoree la sopa ya servida en el plato con la albahaca picada.
se la puede acompañar con tostadas de pan saltadas en aceita de oliva y ajo.
Fecha: 30-06-2008
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