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2 solomillos de cerdo iberico.
100 gramos de manzana cocida y triturada.
50 gramos de mermelada de arandanos
2 hojaldres refrigerados.
sal.
pimienta blanca.
clara de huevo.
salpimentamos el solomillo y lo doramos un poco.
extendemos la masa de hojaldre y sobre ella ponemos la manzana cocida y triturada como si fuese una compota.
colocamos encima el solomillo, envolvemos con el hojaldre y pintamos la parte superior del hojaldre con clara de huevo.
precalentamos el horno a
180c unos
20 minutos en una fuente de horno echamos un poquito de aceite en la base, para que el hojaldre no se pegue.
introducimos en el horno hasta que se gratine el hojaldre.
servimos en un plato acompañando el solomillo con hojaldre de una mermelada de arandanos.
Fecha: 23-07-2008
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