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1/2 kg. de bacalao salado
1 cebolla grande 4 dientes de ajo
pimenton picante
aceite
perejil
preparacion
dejar el bacalao en agua toda la noche, troceado en cuadrados.
se pone en una cazuela de barro
4 cucharadas de aceite, se pica la cebolla y los ajos y se sofrie en la cazuela.
se añade inmediatamente el bacalao, con la piel hacia abajo. se le echa por encima una cucharada de pimenton picante y se cubre con dos vasos de agua.
dejar hervir
20 minutos y en el ultimo hervor se le echa perejil picado por encima.
Fecha: 13-06-2008
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