|
4 tajadas de bacalao remojado sin espinas
litro de aceite de oliva
3 tomates pelados y picados sin semillas
3 cucharadas de salsa de tomate
3 pimientos rojos y
3 verdes
todos picados
3 cebolletas
3 dientes de ajo picados
sal y pimienta al gusto
4 huevos escalfados en agua
sal y un chorrito de vinagre
para la presentacion
12 tiras de pimiento rojo
12 tiras de pimiento verde 12 dientes de ajo fritos
preparacion
colocar en una sarten grande el aceite con los ajos picados; sofreir y añadir las verduras (pimientos y cebolletas). seguir estofando y añadir el tomate. una vez estofado, colocar las tajadas de bacalao y tapar durante
5 minutos, manteniendolo en el fuego.
con una espatula de madera, romper las tajadas, desmigandolas y mezclando el conjunto. escurrir todo y colocar en un molde o taza de consome.
presentacion
se colocan los moldes en el centro de los platos y las tiras de pimientos y ajos alrededor, en tres grupos. se echa el huevo escalfado encima de cada molde y sobre este la salsa de tomate.
Fecha: 17-06-2008
Hits: 105
|
|