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bacalao en salazon
1 kg ajo, dientes
4 und
cebolla 0,50 kg pimiento verde 0,50 kg pimiento del piquillo
6 und
langostino
12 und
preparacion
bacalao ajoarriero con langostinos trocear el bacalao y confitar en aceite de ajo.
laminarlo y añadirlo al conjunto de verduras cebolla, pimiento verde y pimiento del piquillo previamente pochadas por separado.
ligar todo añadiendo un poco de salsa vizcaina y emplatarlo con la ayuda de un aro metalico.
elaborar por separado los langostinos y colocarlos alrededor y sobre el ajoarriero.
acabar el plato salseandolo con salsa vizcaina.
Fecha: 17-06-2008
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