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bonito en aceite
6 gr anchoa en aceite
4 und
aceituna negra
6 gr agua
20 m l
aceite de oliva 0,4 grados 0,10 l
preparacion
salsa tapenade de anchoas, bonito y aceitunas triturar todos los ingredientes la anchoa previamente desalada con el agua hasta conseguir una crema fina, emulsionar con el aceite.
si queda espesa añadir mas agua y si es necesario pasar por un chino.
Fecha: 30-03-2005
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