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pastas rellenas ravioles, capelletis, romanitos, tortelines, etc a gusto del consumidor,
1 pollo de 1 1/2 kilo,
cebolla dos chicas,
queso fundido si es ahumado mejor,
leche, pimienta,
nuez moscada,
sal,
aceite de oliva,
hierbas aromaticas a gusto,
vino blanco,
caldo de pollo.
preparacion
la salsa: el pollo lo deshuesamos y lo cortamos en trozos chicos, del tamaño que lo podamos comer sin necesidad luego de usar cuchillo. si parece dificil y complicado deshuesar al referido plumifero, compramos
1 kilo de pollo ya sin huesos pechuga, lomitos, etc. en la polleria y listo, mas facil y menos trabajo.
cortamos la cebolla bien chiquita y la cocinamos en aceite de oliva, cuando este pronta, agregamos los trozos de pollo y los saltamos, un buen chorro de vino blanco no le ira mal. lo cocinamos unos minutos y si se falta liquido un poco de caldo de pollo no le vendra tampoco mal. cuando este esto pronto, volcamos unos
400 gr. del queso fundido y ayudamos con el calor y un poco de leche, al queso a que se derrita.
probamos el sabor, un poco de sal, un toque de pimienta, nuez moscada y la hierba que te guste estragon quizas.
otros
5 minutos de fuego bajo y pronto para servirla sobre la pasta cocinada al dente. la misma, fue publicada en el boletin informativo del club de futbol uruguayo sudamerica, con el nombre de salsa de queso con pollo; al darnos resultado esta receta, la bautizamos en la familia como sud america, en honor al club que la cobijo, esta institucion es conocida tambien como la i.a.s.a, cuyas siglas significan institucion atletica sud america. la otra salsa es aun mas facil, necesitamos para unos ravioles de verdura, queso blanco descremado, aceitunas verdes y granos de maiz cocido. para una persona, con problemas de colesterol como yo, tomamos las
6 aceitunas bueno es mi dosis ya que mi dietista solo me permite esta cantidad las cortamos bien chiquitas, y las agregamos a dos cucharadas soperas de queso blanco descremado. en uruguay se comercializa un queso de la marca talar, descremado al
5 % de materia grasa, que es muy bueno y a los que tenemos dieta anti grasa nos viene como anillo al dedo. sigo, a la mezcla de aceitunas, queso blanco le agregamos una cucharada de granos de maiz y revolvemos bien esta mezcla. cocinamos los ravioles al dente los servimos sobre un plato y le volcamos la preparacion, mezclando con cuidado. a medida que los ravioles calientan la combinacion queso - verduras, esta se aligera y queda una buena crema.
Fecha: 02-04-2005
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