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1/2 litro de salsa veloute ver salsa veloute ;
1/2 vaso de fumet caldo de champiñones ;
2 cucharadas soperas de crema de leche ;
3 yemas de huevo.
preparacion
se añade el liquido resultante de la coccion de setas, despues de haberlo reducido, a la salsa veloute, se liga con las yemas y la crema y se con perejil trinchado y zumo de limon.
Fecha: 26-04-2005
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