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1 kg. de bacalao
1/2 kg. de cachelos
3 dientes de ajo
100 gr. de harina
o
8 huevos cocidos
1 cucharadita de cafe de pimenton dulce
o picante (segun gustos)
250 cc. de aceite o vinagre
preparacion
la desalacion del bacalao se realiza poniendolo en remojo en agua fria y en sitio fresco durante
48 horas, cambiandole el agua cada ocho horas. en una sarten se calienta el aceite. el bacalao se trocea y se reboza en harina.
se frie en el aceite bien caliente, primero del lado de la carne hasta que este bien dorado y despues se le da la vuelta y se frie del lado de la piel. cuando este frito el bacalao se pasa todo a una cazuela de barro, se le añaden los cachelos (previamente cocidos) y los huevos duros troceados. los ajos se trocean en laminas y en el aceite sobrante se doran.
cuando los ajos esten dorados se añade el pimenton y un chorrito de vinagre. añadir al bacalao y calentar todo
2 minutos en el horno.
Fecha: 19-06-2008
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