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5 dl. de demi glace ver salsa demi glace ,
1 copa de vino tinto,
20 gr. de mantequilla,
20 gr. de margarina,
20 gr. de harina,
10 gr. de cebolla picada,
50 gr. de pimienta verde.
1 copa de brandy,
sal.
mostaza
preparacion
rehogar las cebollas con la margarina y espolvorear con la mantequilla, añadir la demi glace y el vino tinto. dejar hervir y aromatizar con el brandy y un poco de mostaza. rectificar de sal. para carnes parrilla o pasadas por la sarten.
Fecha: 29-04-2005
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