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para 8 personas :
medio vaso de vino de madera ;
una cucharada de glasa de carne o de jugo ;
3 vasos de salsa media glasa .
preparacion
se vierte el madera en una cacerola, se le añade la gelatina y se reduce a la mitad por ebullicion. añadase a la reduccion la salsa media - glasa. se rectifica el sazonamiento y se adiciona una cucharada de mantequilla fuera del fuego.
Fecha: 28-05-2005
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