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70 cl. leche
30 cl. nata liquida
150 gr. azucar
10 ud. yema de huevo
120 c.c. tequila
llevar a ebullicion la leche, la nata y el azucar. una vez arranque el hervor, retirar del fuego e ir incorporando las yemas ya batidas poco a poco, removiendo energicamente para favorecer su disolucion. añadir el tequila y una vez acabada, cuando aun este caliente, pasar por un turmix para que quede bien fina. dejar madurar la mezcla en el frigorifico de 12 a
24 horas. batir un poco con unas varillas antes de usarla.
Fecha: 17-07-2005
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