|
perejil, manojo
1/2 manojo
agua
10 m l
sal fina c/s
ajo, dientes
1 lamina
vinagre c/s
aceite de oliva 0,4 grados
100
preparacion
salsa de perejil emulsionada colocar en el vaso de la batidora
1/2 manojo de perejil solo las hojas y tallos finos con el agua + sal + vinagre + una lamina de ajo y triturar hasta conseguir que el perejil suelte el jugo.
pasar por un chino, colocar otra vez en el vaso el jugo y emulsionar a chorro fino con el aceite.
poner a punto.
Fecha: 12-08-2005
Hits: 77
|
|