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100 gr. de mantequilla ;
40 gr. de harina ;
1/2 litro de leche ;
100 gr. de langostinos.
preparacion
se prepara una bechamel ver salsa bechamel poco salada y se le añaden los caparazones de los langostinos trabajados con la mantequilla en un mortero. se le dan
2 o
3 hervores, y se pasa por un colador muy fino a presion. se sazona con pimienta de cayena y se colorea con una punta de carmin.
Fecha: 17-09-2005
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