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2 tomates grandes maduros,
2 dientes de ajo,
1 rebanada de pan frito,
8 filetes de anchoas en salazon,
almendras tostada,
piñones,
avellanas,
200 cc de aceite de oliva mejor si es virgen extra.
preparacion
esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de pescado blanco, sepia o calamares, tanto hecho a la plancha como al vapor o al horno. asamos en el horno los tomates y los ajos con piel aprox.
20 minutos a
150 grados. ponemos en el vaso de la batidora todos los los tomates pelados y sin pepitas, los ajos, el pan frito, los filetes de anchoa previamente desalados y conservados en aceite tambien se pueden utilizar anchoas de lata, pero el sabor cambia un poco, los piñones, almendras, y avellanas un puñadito de cada y la mitad del aceite de oliva. una vez esta todo mezclado podeis añadir el resto del aceite a vuestro gusto segun querais la salsa mas espesa o mas ligera y volved a batir. sugerencia: preparad la salsa
24 h. antes para que los sabores se amalgamen mejor y adquiera la maxima expresion de su sabor.
Fecha: 22-11-2005
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