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50 grs. de almendras,
1 diente de ajo,
4 cucharadas de perejil picado,
4 yemas de huevos cocidos,
1 cucharada de aceite,
50 grs. de alcaparras,
vinagre,
sal y pimienta.
preparacion
se marchita el perejil en agua hirviendo, se saca y se muele con las almendras peladas, el ajo y las yemas cocidas. se agrega despues sal y pimienta, las alcaparras finamente picadas y el vinagre necesario para formar una salsa. esta salsa sirve para acompañar carne de ave o pescado.
Fecha: 25-11-2005
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