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1 pimiento rojo para asar
100 grs. de pure de tomate
250 grs. de mayonesa casera
1 huevo
1 ramita de perejil
*.asamos el pimiento en el horno o a la plancha.
lo pelamos, le quitamos el tallo y las semillas y lo cortamos en tiras.
*.cocemos el huevo en agua hirviendo con sal durante
10 minutos. una vez cocido, lo dejamos enfriar, lo pelamos y separa mos la yema de la clara.
*.introducimos el pimiento asado en el vaso de la batidora, añadimos la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil finamente picado.
*.trituramos con la batidora hasta que se forme una salsa homogenea.
*.vertemos la salsa en un bol, tapamos y enfriamos en el frigorifico durante al menos
30 minutos.
*.usamos para aliñar pescados, ensaladas, huevos cocidos, etc.
Fecha: 11-02-2006
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