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3 dl de consume blanco,
150 gr. de rabano silvestre rallado,
1/4 de litro de salsa mantequilla ver salsa mantequilla ,
2 dl de crema de leche,
30 gr. de migas de pan blanco o ingles rallado,
2 yemas de huevo,
1 cucharadita de mostaza,
1 cucharada de vinagre.
preparacion
en una cacerola poner el consume blanco y el rabano silvestre rallado. cocer moderadamente durante
10 minutos, agregar la salsa mantequilla, la nata y la miga de pan fresca, dejar cocer unos minutos y pasar por la estemeña. montar las yemas de huevo y añadir un poco de salsa, añadirlas a la salsa batiendo constantemente. rectificar de sal y pimienta y añadir la mostaza disuelta con el vinagre. para carnes cocidas.
Fecha: 21-02-2006
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