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1 litro de bechamel ver salsa bechamel ,
2 dl de crema de leche fresca,
1/2 vaso de leche,
50 gr. de mantequilla.
preparacion
mezclar en la brasera la bechamel con la crema de leche fresca. Hacer hervir y luego reducir a fuego vivo sin dejar de remover con una espatula de madera, hasta que queden unos
3/4 de litro de salsa. pasar por la estemeña fina, dar un hervor e incorporar, con la brasera apartada del fuego,
50 gr. de mantequilla y unas gotas de limon. conservar al calor. no debera hervir mas. carnes, pescados, pastas.
Fecha: 15-03-2006
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