|
6 salmonetes,
80 g de pan rallado,
1 vaso de aceite de oliva,
el zumo de 1 limon,
6 lonjas de jamon serrano,
1 diente de ajo,
2 manojos de perejil,
1 ramillete de romero,
pimienta en granos,
sal
preparacion
descamar los salmonetes, sacarles la asadura, lavarlos y secarlos bien. dejarlos durante dos horas en un escabeche preparado batiendo el aceite, el zumo de limon, el ajo pelado y machacado,
1 manojo de perejil, el romero, sal y pimienta. al momento de cocerlos, sacarlos del escabeche, escurrirlos, pasarlos por el pan rallado mezclada con otro manojo de perejil picado y envolver cada salmonete en una lonja de jamon.colocarlos en una fuente de pyrex, incorporar
1/2 vaso del escabeche filtrado y cocerlos en el horno caliente a
180c durante
30 minutos. servirlos en el recipiente de coccion.
Fecha: 01-04-2006
Hits: 67
|
|