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4 buenas rodajas de salmon fresco.
2 puerros.
1 zanahoria grande.
mostaza.
aceite.
sal.
papel de aluminio u otro resistente al calor.
limpiamos bien las rodajas de salmon y las salamos.
untamos las rodajas de salmon con la mostaza por ambas caras.
cortamos cuatro cuadrados de papel aluminio y los untamos por la parte interior con un poco de aceite.
cortamos los puerros en juliana fina y la zanahoria en rodajas tambien finas.
colocamos sobre el papel aluminio una capa de juliana de puerros y unas rodajas de zanahoria.
sobre estas el salmon untado de mostaza y sobre el una nueva capa de puerro y zanahoria.
cerramos el papillote de papel aluminio y horneamos a horno fuerte unos
40 minutos.
servimos acompañado de patatas hervidas espolvoreadas de perejil picadito.
Fecha: 16-05-2006
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