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para dos personas:
dos filetes de salmon congelados,
unas hojas de laurel,
1 cebolla,
2 tomates,
oregano,
aceite de oliva,
vino chianti.
preparacion
se ponen los filetes de salmon congelados en una bandeja de esas que aguantan el horno tipo duralex y se le van metiendo las hojas de laurel por debajo de los filetes asi como
6 o
7 hojitas. se echa el vino tinto no por encima de los filetes sino por la bandeja, hasta cubrir por todas partes pero no mas. se cortan los tomates en rodajas muy delgaditas, lo mas delgadas posible, y se cubren con ellas los filetes totalmente, con la cebolla se hace lo mismo. una vez cubiertos los filetes con el tomate y la cebolla se chorretea con aceite por encima de los filetes y se espolvorea con oregano. se cubre la bandeja con papel de aluminio y al horno!
250 grados unos
20 minutos. sal al gusto, yo cocino normalmente sin sal.
otra variante es sustituir los tomates con patatas en rodajitas muy finitas, como para chips.
otra variante es preparar un lecho de tomate y cebolla y colocar sobre este los filetes de salmon.
a mi me encanto y yo no soy ninguna fanatica del pescado, lo que mas me llamo la atencion es que el jugo queda clarito, a pesar del vino tinto. Que sea vino chianti no es obligatorio, se puede sustituir por cualquier vino tinto, joven, ligero y no seco.
si se desea hacer salsa queda mucho jugo para ello aunque a mi me gusto asi, tal cual.
Fecha: 18-05-2006
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