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1 kg. de salmon fresco,
120 gr. de sal,
120 gr. de azucar.
preparacion
cogeremos la sal y el azucar y lo frotaremos por el salmon ya sin la espina ni la piel en una pieza, lo mantendremos en la nevera
9 dias, cada dia le iremos dando la vuelta y sacandole el agua que pueda desprender, una vez transcurridos los
9 dias, lavaremos el salmon con agua, lo secaremos bien con un paño, lo untaremos con aceite de oliva a ser posible y listo para degustar un delicioso manjar.
Fecha: 14-07-2006
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