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600 g de salmon en taco.
medio vaso de caldo de pescado.
media copa de vino tinto opcional.
20 g de mantequilla.
20 g de margarina.
20 g de harina.
10 g de cebolla picada.
50 g de pimienta verde.
sal y mostaza.
rehogamos las cebollas con la margarina y espolvoreamos con la pimienta verde.
posteriormente, añadimos la mantequilla, el caldo de pescado y opcionalmente el vino tinto.
dejamos hervir y aromatizamos con un poco de mostaza.
colamos la salsa y rectificamos de sal.
cortamos el salmon en tacos y lo cocinamos a la plancha.
cuando este hecho, servimos acompañado de un poco de salsa de pimienta verde por encima.
Fecha: 20-07-2006
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