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800 g de atun fresquisimo,
300 g de pulpa de tomate,
100 g de pulpa de aceitunas [olivas] negras,
50 g de alcaparras pequeñas en salmuera,
30 g de pan rallado,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de albahaca picada, guindilla [chile] picante en polvo,
sal
preparacion
cortar el atun en tajadas y colocarlas en remojo durante
1 hora en agua fria; escurrirlas y secarlas con un trapo de cocina, luego condimentarlas con
2 cucharadas de aceite y colocarlas en una fuente de horno rociando con el pan rallado; colocar encima la pulpa de tomate, las alcaparras, la pulpa de aceitunas, la albahaca y la guindilla. salar, condimentar con el resto del aceite, luego hornear a
180c durante
20 minutos y servir las tajadas de atun muy calientes.
Fecha: 04-07-2008
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