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1 rodaballo de 1 1/2 kg. aproximadamente,
2 patatas medianas,
sal,
aceite de oliva,
perejil picado,
2 dientes de ajo,
1 vaso de agua o caldo de pescado,
preparacion
limpiar el rodaballo y sazonarlo. pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. extender las lonchas de patata en el fondo de la placa del horno, que habra untado con aceite de oliva previamente. sazonarlas y colocar el rodaballo encima . añadir el vaso de agua o de caldo de pescado y los dos dientes de ajo enteros y aplastados. Hornear a
170 durante
35 o
40 minutos, mas o menos. servir el rodaballo en una fuente con las rodajas de patata alrededor.
por ultimo, calentar el jugo de la placa del horno. espolvorear con perejil picado y salsear el rodaballo.
Fecha: 12-10-2006
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