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200 gr. de setas (cardo, nisca senderuelas, etc.)
8 huevos
2 lonchas de bacon
2 cucharadas de aceite de 0,4
1 dl. de nata liquida
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de perejil pica
preparacion
en el aceite se sofrie el bacon, cortado en tiras finas, dejando que suelte su grasa.
se añade el ajo, el perejil y las setas, limpias y picadas en daditos; se saltea a fuego vivo y se salpimenta.
se incorporan luego los huevos, ligeramente batidos, y se revuelven; cuando comienzan a cuajarse se pone la nata sin dejar de revolver.
se sirve en cazuelas de barro individuales con decoracion de perejil y costrones de pan frito.
Fecha: 10-11-2006
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