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ajo, dientes
5 und
espinaca
9 kg esparrago
22 latas
huevo
30 und
aceite de girasol 0,50 l
pan de molde, rebanada
1 und
preparacion
revuelto de esparragos y espinacas cocer a la inglesa las espinacas, refrescarlas y picarlas finamente.
picar el ajo en brunoise.
cortar los esparragos en trozos regulares.
a la hora de elaborar el revuelto poner en una sarten un poco de aceite de girasol, añadir ajo y rehogar un poco, añadir la espinaca y dejar que tome calor.
añadir el huevo semi-batido y remover continuamente con una espatula, cuando este el revuelto casi hecho añadiremos los esparragos y terminares sazonando cuando este el huevo semi-cuajado.
servicio: serviremos el revuelto acompañado de un costron de pan tostado.
Fecha: 20-11-2006
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