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250 grs de ravioli
150 grs de cabrales
100 grs de parmesano
4 tomates maduros
1 ajo
1 puñado de alcaparras
aceite de oliva
sal y pimienta
agua
preparacion
en una cazuela con poco aceite sofreir el ajo pelado y cortado a laminas. rallar los tomates, pasarlos por el colador chino y poner la salsa obtenida en la cazuela cuando el ajo ya este dorado; salpimentarlo y dejarlo cocer a fuego lento durante diez minutos.
transcurrido este tiempo, añadir las alcaparras y el cabrales troceado. removerlo, apagar el fuego y dejarlo reposar tapado. hervir los ravioli en abundante agua salada. cuando todavia esten al dente, escurrirlos y añadirlos a la cazuela a fuego lento tres minutos. servirlos bien calientes con el queso parmesano rallado por encima.
Fecha: 29-12-2006
Hits: 70
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