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1 kg. rape
50 gr. almendra
perejil unas ramitas
1 rebanada pan
1/2 kg. tomate maduro
aceite de oliva
sal
colocar el rape a rodajas, en lomos, colas, o como se prefiera, en una fuente refractaria y salar. aparte, en una sarten, freir en el aceite de oliva el pan a trocitos, las almendras y el perejil. una vez frito, machacar en el mortero y echar un poco de agua para desleirlo. mezclar con el tomate que previamente se habra lavado, pelado y frito hasta deshacer. echar esta salsa de almendras sobre el rape. meter en el horno precalentado a una temperatura de 200 unos
15 minutos. se puede acompañar de patatas hervidas, al horno... otra forma original y muy completa es acompañar con cintas de pasta fresca de colores. esta de miedo.
Fecha: 10-03-2007
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