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1200 gr. de rape,
1500 gr. de cebolla,
4 limones
4 cucharadas de nata liquida,
150 gr. de mantequilla
perejil picado,
1 pimiento rojo,
1 pimiento verde,
5 cucharadas de aceite,
2 cucharadas de mantequilla
5 gr. de pimienta.
preparacion
picar las cebollas muy finas y rallar los limones. poner a hervir juntos en un cazo con agua unos
5 minutos. escurrir. lavar y despepitar los pimientos, cortarlos por la mitad y en tiritas del mismo tamaño.
cortar el rape en escalopes transversales como si fuera salmon, salpimentar y extenderlos en una fuente plana, cubrir con papel de aluminio y meterlos en la nevera. poner en una cazuela
2 cucharadas de mantequilla y
5 de aceite. rehogar en ella los pimientos durante
5 minutos, incorporar las cebollas escurridas y el limon, salpimentar y añadir los granos de pimienta y el perejil.
tapar con papel de aluminio enmantequillado y llevar al fuego dejandolo cocer unos
10 minutos. poner el pescado sobre las cebollas y los pimientos y cocer unos
10 minutos mas. en una sarten, poner el zumo de 2 limones, la nata y salpimentar.
servir el pescado sobre la cebolla y los pimientos y napar con la salsa de limon. puede acompañarse con unas patatas al vapor.
Fecha: 13-04-2007
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