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500 gramos de lentejas.
50 gramos de cebolla.
1 trocito de blanco de puerro.
1 diente de ajo.
1 tomate maduro.
50 gramos de jamon curado de calidad.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
sal.
ponemos a cocer en agua con una pizca de sal, el aceite de oliva junto con el diente de ajo pelado, la cebolla y el blanco del puerro, todo ello pelado y entero, junto con el tomate maduro.
despues de 60 minutos de coccion las lentejas estaran tiernas.
las escurrimos, reservamos el caldo de coccion y las pasamos por el pasapures o por la batidora junto con las verduras que hemos utilizado para condimentar.
el pure que se obtiene vuelve a ponerse al fuego con un poco de caldo caliente, agregandole el jamon cortado a trocitos y frito previamente.
ponemos a punto de sal y servimos caliente.
Fecha: 23-08-2007
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