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4 batatas rosadas medianas, peladas y cortadas en trozos
8 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1/2 litro de leche espesa
1/2 panela de mantequilla a temperatura y trocitos.
en una olla agua y sal, se cocinan a fuego alto las batatas hasta que ablanden unos
15 minutos se escurren y se pasan inmediatamente por un pasapure.
se calienta la leche a fuego medio.
con una cuchara de madera, se mezcla vigorosamente la batata con la mantequilla y añade poco a poco la leche, sin dejar de batir, hasta que quede una mezcla homogenea.
Fecha: 10-09-2007
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