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pulpo
sal gorda
aceite de oliva
pimenton dulce y picante
una vez lavado el pulpo, se introduce en abundante agua hirviedo, antes de dejarlo en el agua lo introducimos y sacamos tres veces agarrandolo por la cabeza asustarlo.el pulpo dependiendo de su grosor, cocera entre
40 y
80 minutos.
una vez cocido, lo picamos sobre un plato de madera, escurrimos el agua y le añadimos sal gorda, pimenton dulce, pimenton picante y por ultimo el aceite.
este es el pulpo a la feria polvo a feira.
si se quiere acompañar con patatas cachelos, estas las coceremos escachandolas en la misma pota que el pulpo, las incorporaremos cuando al pulpo le falten
20 minutos para terminar su cocion.
Hablo de patatas gallegas.
para presentar el pulpo con patatas,
poner estas sobre el plato de madera, luego el pulpo y adobar como explique.
a mi personalmente me gusta comer el pulpo a feira utilizando un palillo nunca con tenedor, seran manias pero a mucha gente le pasa lo mismo sabe distinto.
Fecha: 08-11-2007
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