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1 puerro gordo por persona
gambas
sucedaneo de cangrejo
mayonesa
zanahorias
preparacion
se cuecen los puerros en una cazuela con un poco de aceite y sal. echar bastante agua para que los puerros no se deshagan. una vez blandos, se sacan y se colocan encima de un paño de cocina seco. se abren por la mitad y a lo largo, se les quita la parte central que se reservara.
en el centro de cada puerro se coloca a lo largo un poco de la mezcla de las gambas, sucedaneo de cangrejo y la mayonesa. se tapan con el trozo de puerro que se ha quitado y se cierran. se pasan por harina y huevo y se frien.
se van colocando en una fuente de servir y se pueden acompañar de zanahorias pequeñas cocidas.
Fecha: 12-11-2007
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