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2 tazas de harina
1 cda. de polvo de hornear
6 huevos, (separar la clara de la yema)
2 tazas de azucar (1 por el postre y
1 por el merengue)
1/3 taza de leche
1 cdta. de vainilla
1 lata de leche condensada (14 oz.)
1 lata de leche evaporada (nela) (12 oz.)
3 tazas de crema de leche (heavy cream)
3 claras de huevo
1 taza de azucar
2 cdas. de jugo de limon
preparacion
precaliente el horno a
375 f.
cubra un molde de13"x9" con mantequilla y harina.
combine la harina y el polvo de hornear y deje a un lado.
con una batidora mezcle las
6 claras de huevo hasta que hagan espuma. añada azucar gradualmente y continue mezclando hasta que este espesa, aproximadamente por
5 minutos. agregue las
6 yemas de huevo, una a la vez. mezcle la harina y la leche, alternadamente, empezando y acabando con la harina. añada la vainilla y mezcle. vierta la mezcla en el molde de13"x9". hornee a
375 f. por
30 a
35 minutos. inserte un utensilio en el centro del postre, si sale limpio, retire el postre del horno. deje enfriar por
10 minutos.
>entre tanto, combine la leche condensada, la leche evaporada, y la crema de leche. vierta la mitad de la mezcla en una cacerola. cuando este hirviendo, añada el resto y vierta toda la mezcla lentamente sobre el postre hasta que absorba. deje enfriar por lo menos
1 hora.
6. para hacer el merengue , mezcle las
3 claras de huevo restantes al baño maria, hasta que haga espuma. gradualmente añada la taza de azucar restante. continue mezclando hasta que este espeso y el merengue este brillante, por aproximadamente
5 minutos. mezcle el jugo de limon. vierta el merengue sobre la parte superior del postre y refrigere hasta que este listo para servir. mantengalo refrigerado. nota: usted puede sustituir media pinta de crema de leche batida en lugar del merengue.
Fecha: 16-03-2008
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