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2 lbs. filete de pechuga cortada en trozos o tiritas y adobadas con:
2 cdas. adobo con pimienta
1 cda. ajo picadito
1/2 cda. jengibre fresco rallado
1 huevo
2 cdas. maicena
1/4 taza aceite de maiz
1 taza cebolla picadita
1 taza pimiento verde picadito
1 taza pimiento morron
2 cdtas. ajo picadito
1 cda. pasta de tomate
1 taza de mermelada de piña
1 taza vino blanco
2 tazas piña trozada
1/4 taza nueces
preparacion
mezcle el pollo con el adobo y deje marinando en el refrigerador.
en un sarten eche un chorrito de aceite, caliente y eche el pollo y saltee en porciones pequeñas hasta que queden doraditos, saque y coloque sobre papel absorbente.
en un sarten grande caliente el aceite, y eche la cebolla, pimientos y ajo y saltee por
2 a
3 minutos.
eche el resto de los ingredientes, sazone al gusto y cocine por
5 minutos. añade el pollo, mezcle y cocine por
5 minutos. sirve con arroz blanco.
Fecha: 01-06-2008
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