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2 dientes de ajo
1 huevo aceite sal
se pela los dientes de ajo, se ponen en el vaso de la batidora, se añade el aceite hasta cubrir aproximadamente
1 cm de altura y se pone una pizca de sal. a continuacion se añade el huevo. se debe seguir estrictamente el orden, porque sino se podria "cortar" el ajoaceite introducimos la batidora y la dejamos fija en el fondo del vaso y comenzamos a batir. cuando haya cuajado vamos añadiendo poco a poco el aceite y ya subimos y bajamos la batidora sin hacerla girar hasta que obtengamos la cantidad que deseemos.
2 presentacionse pasa a un morterito de ceramica, y a la mesa. ideal para acompañar la tortilla de patata y el cordero a la brasa
Fecha: 24-08-2006
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