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5 chiles huajillo
3 hojas de aguacate
3 hojas de yerba santa ( acuyo o tlanepa)
1 pizca de cominos
3 ajos
1/2 taza de agua
1 kg de pollo surtido
aceite para freir
sal y pimienta
preparacion
se cuecen los chiles, se desvenan y limpian. se licuan con comino y ajo, se lava el pollo, las hojas y se frie el pollo sin piel hasta que este dorado.
una vez cocido se adiciona la salsa colada previamente, se sazona con sal y pimienta y se le ponen encima las hojas para que de sabor, se le pone un poco de agua (hervida o purificada) para que espese.
Fecha: 22-02-2004
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