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8 filetes de pollo 5 melocotones
1 dl. de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de sesamo
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de azucar,
1/2 cucharada de sal
pimienta
perejil
estragon
1 huevo
pan rayado
harina
preparacion
limpiar y cortar los melocotones en tiras y en
3 o
4 partes. ponerlos en un recipiente de horno. rociarlos con aceite de oliva, de sesamo y el agua. añadir el azucar, las hierbas aromaticas y salpimentar. mezclar todo bien. hornear
1 hora a
180 grados; mover la bandeja un par de veces durante la coccion.
se bate el huevo y se empanan los filetes de pollo pasandolos primero por la harina, luego por el huevo batido y por ultimo por el pan rayado. freir los filetes de pollo una vez empanados en abundante aceite, hasta que queden dorados. cuando los melocotones esten en su punto, se sirvan acompañando a los filetes de pollo.
Fecha: 12-06-2008
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