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1/4 taza de mantequilla
1 pollo de 11/2 kilos, sin piel y cortado en piezas pequeñas
1 cebolla picada
1 diente de ajo, machacado
21/2 tazas de caldo de pollo
1 ramita de tomillo fresco
sal y pimienta
11/2 cucharadas de agua
1 frasco pequeño de aceitunas verdes, rellenas, escurridas
preparacion
1. derrita la mantequilla en una sarten y fria las piezas de pollo, la cebolla y el ajo hasta que las piezas esten ligeramente doradas. incorpore el caldo y dejelo hervir. quite la espuma. agregue la ramita de tomillo, la sal y la pimienta al gusto
2. tape y cueza a fuego bajo durante una hora. Pase las piezas de pollo a un platon y mantengalas calientes. disuelva la fecula de maiz en agua y viertala en la sarten
4. removiendo, cueza a fuego bajo hasta que la salsa espese y a continuacion ponga las aceitunas, calentandola bien. rectifique la sazon, vierta esta salsa sobre las piezas de pollo y sirvalo
Fecha: 06-07-2008
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