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1/4 tazas aceite de oliva
3 lbs. pollo
1 unid. aji
1 tazas vino
2 tazas caldo de pollo
3 cch. harina
1 unid. cebolla
1 tazas crema agria
1 unid. perejil
1 doc. aceitunas
preparacion
caliente el aceite y dore el pollo. escurra el pollo y reservelo. en la misma grasa saltee la cebolla y el aji hasta que esten tiernos. añada el vino. cuando hierva, echele el pollo. cubra el pollo y cocinelo a fuego lento hasta que este tierno 1 hora. escurra el pollo y pongalo en una fuente. cuele el liquido de la coccion. mezcle la harina y la crema bien y añadala poco a poco, revolviendo seguido al liquido que colo. caliente el liquido, revolviendo constantemente. sazone a gusto, echele el perejil y vierta el liquido sobre el pollo que adornara con las aceitunas
Fecha: 13-07-2008
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