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1/4 taza de mantequilla
1 pollo de 1 3/4 kilos cortado en piezas
6 tiras de tocino cortadas en cuatro
2 cebollas finamente picadas
1/2 taza de harina de trigo
2/3 taza de vino tinto seco
21/2 tazas de caldo de pollo
3 tomates pelados y picados
21/2 tazas de champiñones cortados en rebanadas
2 hojas de laurel
1 cucharada de salsa de soya
sal y pimienta
preparacion
1. derrita la mantequilla en una cazuela y fria las piezas del ave junto con el tocino y la cebolla hasta que el pollo este dorado
2. espolvoree la harina en la cazuela y cocine, removiendo, durante 1 minuto. incorpore el vino y el caldo, dejelo hervir y quite la espuma. añada los tomates, los champiñones, las hojas de laurel, la salsa de soya, la sal y la pimienta al gusto
3. tape y cueza a fuego bajo durante 1 hora. retire las hojas de laurel y rectifique la sazon antes de servir
Fecha: 15-11-2004
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