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1/2 kg. de gambas
3 dientes de ajo
350 grs. de arroz
pimiento
hebras de azafran
sal
cabezas y espinas de pescado
preparacion
pelar las gambas y poner a cocer las cascaras con las espinas y cabezas de pescado una hora. en una sarten se frien los ajos en laminas y el pimiento. una vez frito se pasa y se echa en el caldo.
echar en una olla por cada vaso de arroz
2 de este caldo.
cuando empiece a hervir poner el azafran machacado y dejar
7 minutos a fuego fuerte y
13 a fuego moderado. en los ultimos minutos colocar las gambas. dejar reposar
5 minutos y servir.
Fecha: 30-07-2008
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