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300 gramos de harina
40 gramos de levadura de cerveza
2 cucharadas de aceite
un poco de agua tibia
200 gramos de salsa de tomates
100 gramos de queso mozzarella
300 gramos de bacalao desalado
50 gramos de puerro
50 gramos de cebolla
1 cucharadita de oregano picado.
preparacion
colocamos en un recipiente la harina con la sal
agregamos la levadura deshecha con agua tibia, el aceite y unimos todo agregando agua tibia para unir todos los ingredientes
Formamos una masa compacta pero blanda
Hacemos una bola, tapamos con un trapo humedo y dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen
Ponemos en una bandeja redonda para elaborar pizzas ligeramente aceitada
extendemos con las manos aceitadas y dejamos que fermente ligeramente en lugar templado
calentamos el horno a 200c
colocamos sobre la pizza la salsa de tomates, la cebolla picada junto con el puerro y el bacalao desalado cortado en trocitos y el queso mozzarella, espolvoreando con el oregano
introducimos en el horno caliente para que se funda y gratine el queso y se cocine la masa de pizza
servimos caliente
Fecha: 08-02-2005
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