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Para la masa
250g 2 tazas de harina 0000
15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada
125cc 1taza de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1cucharita de aceite
Para la cubierta
150cc de salsa de tomatesver salsa par pizza
150g de queso mozarella rallado o en laminas
150g de queso provolone en rodajas finas
9 aceitunas negras
1 cucharada de oregano
1 cucharita de aji molido
50cc2 cucharas de aceite de oliva
preparacion
Preparar la masa para pizza como se indica en masas basicas. cocinar la masa para pizza sin dorar prepizza, agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la mozzarella que cubra toda la superficie de la masa llegando a1/2 cm del borde, sobre esta las rodajas de provolone, pintar con aceite de oliva condimentar con oregano y aji molido
cocinar al horno hasta que la masa este dorada y un minuto antes colocar una aceituna por porcion y una en el centro, servir sobre base de madera y cortar ocho porciones
Fecha: 09-02-2005
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